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편집자 편지

[후기] 편집자가 직접 맛본 여수의 맛 지난 『세 PD의 미식 기행, 여수』 북 콘서트를 위해 여수에 갔다가 스치듯 체험한 '여수의 맛'을 독자 여러분께 공유합니다. 북 콘서트 진행을 맡아 주신 여수 남해안신문사 기자님들이 강력 추천한 맛집 '홍가'의 삼합. 삭힌 홍어의 톡 쏘는 맛을 꺼리는 분들이라도 충분히 즐길 수 있는 맛이랍니다. 맛깔스럽게 익은 김치 위에 푹 삶은 돼지고기, 잘 삭힌 홍어(이게 코끝까지 팍 쏘는 독한 느낌이 아니고요, 입안에서 은은히 맴도는 느낌이에요.)를 얹어서 먹은 다음, 입가심으로 여수 막걸리를 한 모금 들이켜면 최고. 또 감탄한 것이 바로 이 밑반찬들이에요. 하나하나 양념이 예술입니다. 따로 주요리가 없어도, 저 반찬들만 있으면 공깃밥을 뚝딱! 할 수 있을 듯해요. 이 집은 갈치구이도 추천 메뉴인데요, 갈치구이가.. 더보기
박찬일 셰프가 추천한 “여수 먹거리 완결판”! (KBS 3라디오 「사랑의 책방」) '글 쓰는 요리사'로 유명한 박찬일 셰프가 KBS 3라디오 「사랑의 책방」 '박찬일 셰프의 맛있는 문학' 코너에서 『세 PD의 미식 기행, 여수』를 소개해 주셨습니다. "집중적으로 여수 지역 먹거리만 파고든, PD다운 끈질긴 근성으로 승부한 책. 디테일이 상당히 강한, 한 편의 미식 다큐멘터리 같다. 여수 먹거리의 완결판." 박찬일 셰프가 추천하는 여수 먹거리 Ⓒ민음사 ● 서대 "다른 지역에서도 서대가 잡히기는 하지만, 서대가 가장 많이 잡히고 서대 요리가 가장 유명한 지역은 역시 여수입니다. 서대 회에는 막걸리 식초를 넣어야 하는데, 여수 막걸리가 특히 유명하거든요. 서대는 초 맛이다, 이런 말도 있습니다. 서대 말린 걸 여수 시장에서 사 오곤 하는데요, 석쇠에 넣어서 가스 불에 구워 먹으면 정말 환장.. 더보기
[후기] 『세 PD의 미식 기행, 여수』 북 콘서트가 열렸습니다 지난주 금요일 여수시 진남문예회관에서 『세 PD의 미식 기행, 여수』 저자 손현철, 홍경수 선생님을 모시고 북 콘서트가 열렸습니다. ('세 PD'인데 한 분은 어디 가셨냐고요? 서용하 PD님은 책 출간 직전에 KBS 뉴욕 특파원으로 떠나셨답니다. 세 분을 함께 모시지 못해 아쉬운 마음 한가득이에요.) 그 덕분에 담당 편집자인 저도 당일 여수 출장을 다녀왔는데요, 그 이야기를 독자 여러분께 풀어 놓을까 합니다. 저자 손현철(왼쪽), 홍경수 Ⓒ민음사 북 콘서트 행사에 앞서 사전 축하 행사로 가야금 연주와 판소리 공연이 있었습니다. 객석에 앉아 계신 독자 분들이 판소리에 맞춰 "얼쑤!", "좋다!" 하면서 적극적으로 추임새를 넣어 주시는 광경을 지켜보면서 새삼 전라도에 왔구나 하고 실감했답니다. 제주대 김경호.. 더보기
KBS 1라디오 「문화공감」 ‘월요 초대석’ 저자 손현철, 홍경수 출연 이번 주 월요일에 KBS 1라디오 「문화공감」 '월요 초대석'에 저자 손현철, 홍경수 선생님이 출연하셨습니다.(짝짝~) 즐거운 마음으로 방송을 듣고 독자 여러분들께 재미있는 이야기를 널리 알려 드리려고 합니다. 버스커버스커의 「여수 밤바다」가 흐르며 말랑말랑하게 토크가 시작되고요~ 신성원 아나운서께서 KBS "최고의 다큐멘터리 PD 두 분"이라는 기분 좋은 멘트와 함께 손현철 PD님, 홍경수 선생님을 소개해 주셨습니다. 그럼 지금부터는 인상적이었던 질문과 답변을 발췌해서 소개해 드릴게요. Q : 최근에 여수에 안 좋은 사고가 있었는데요, 여수 분위기는 어땠나요? 홍경수 : 저희가 일 년 반 정도 취재를 했습니다. 꽤 오랫동안 가서 여수 사람들을 만나고 음식을 먹어 봤는데요, 그 당시에는 활기가 있었어요... 더보기
[책의 사생활] 여수를 대표하는 맛을 소개합니다! 『세 PD의 미식 기행, 여수』는 아름다운 도시 여수 곳곳에 숨어 있는 미식(美食)을 찾아 나선 세 PD의 이야기를 담은 책이다. 꼼꼼한 취재력과 깐깐한 미각을 갖춘 세 PD가 우리가 미처 알지 못했던 여수 음식과 그에 얽힌 재미있는 사연들을 솔직하게 풀어 놓아 호기심을 자극한다. 풍부한 해산물을 활용해 활달하고 강단 있는 여수 사람들이 만들어 낸 음식들은 전반적으로 풍성하고 호탕한 느낌을 준다. 푸짐하게 차려 내는 서대 회나 돌게장 백반, 삼치 선어 회 등 여수의 대표 음식들만 봐도 알 수 있다. 여수의 자랑 중 하나인 막걸리를 발효해 만든 막걸리 식초를 요리에 활용하여 새로운 맛을 창조해 냈다는 점도 흥미롭다. 서대 회의 새콤달콤한 맛을 배가해 주고, 해삼 물회에 깊은 맛을 더해 주는 것이 막걸리 식.. 더보기
『세 PD의 미식 기행, 여수』가 출간되었습니다! 드디어 기다리고 기다리던 『세 PD의 미식 기행, 여수』가 출간되었다는 소식을 알려 드리기 위해 정말로 기쁜 마음으로 이 글을 씁니다. 막바지 작업에 생각보다 시간이 걸려 독자 분들을 많이 기다리시게 했는데요, 다행히 휴가철이 몽땅 지나가 버리기 전에 책을 선보일 수 있어서 행복합니다. J 그럼 최종 확정된 표지를 공개합니다. 두둥~ '아름다운 물'의 도시라는 여수의 특성을 살린 시원~한 느낌의 표지예요. 이 사진만 봐도 당장 여수로 떠나 여름을 즐기고 싶지 않으신가요? 하지만 이 책에서 가장 중요한 것! 담당 편집자인 제가 '여수 미식 여행을 위한 단 한 권의 책'이라는 캐치프레이즈를 강력하게 밀고 있는 만큼, 아름다운 풍경만큼 맛있는 음식도 정말 중요하죠. 그래서 맛있는 음식을 찾아 헤매는 독자 여러.. 더보기
[편집자 편지] “세 PD, 여수 미식 기행을 말하다” 대담 맛보기 안녕하세요, 오랜만에 글을 올리네요. 6월 중순 출간을 목표로 『세 PD의 미식 기행, 여수』를 편집하느라 정신없이 지내다 보니 어느새 시간이 훌쩍! 벌써 5월 말이라는 사실이 믿기지 않아요. 지난주 월요일에는 책에 에필로그로 들어갈 세 PD 대담을 했답니다. 이 대담에서 여수 여행에 대한 흥미로운 이야기들이 많이 나왔는데요, 살짝 맛보기로 세 PD가 특.별.히. 인상적이었던 여수 음식들을 꼽는 부분만 발췌하여 소개해 드릴까 해요. 손현철 said, "여수에는 창의적인 먹거리가 참 많아요. 갯장어 샤브샤브라든지 서대 회무침이라든지 갓김치, 돌게장 같은 음식을 보면 여수 사람들이 많은 시도를 해 본 후에 만들어 낸 결과물이라는 생각이 들어요. 서대만 해도, 서해안에서도 박대 같은 물고기가 많이 잡히는데 구.. 더보기
[편집자 편지] 당일치기 군산 나들이 + 『세 PD의 미식 기행, 여수』 편집 이야기 노동절부터 어린이날, 석가탄신일까지 이어지는 '황금 연휴', 잘 보내고 계신가요? 전 지난 주말에 볼일이 있어 당일치기로 군산에 갔다 왔는데요. 군산에 당일치기로 가면 어디를 가야 하나, 폭풍 검색한 끝에 그 유명한 '이성당'에 갔답니다. 100년 이상의 역사를 자랑하는 이성당은 특히 '앙금빵'과 '야채빵'이 유명해요. 블로그 후기에서 빵 나오는 시간이 오후 2시라는 정보를 입수해 그에 맞춰 갔는데 이게 웬걸. 벌써 줄이 이렇게나 길게. 알고 보니 앙금빵과 야채빵이 동시에 나오는 시간은 오후 1시.(-_-;) 그래도 20여 분간 줄을 선 보람이 있어 갓 나와 따끈따끈한 앙금빵과 야채빵을 '득템' 할 수 있었어요. 야채빵은 식사 대용으로, 앙금빵은 간식용으로 훌륭! 더구나 쌀빵이어서 맛도 좋고 건강에도 좋.. 더보기
[편집자 편지] 『세 PD의 여수 미식 기행』(가제) 편집을 시작하며 처음으로 인사를 드리네요.『세 PD의 여수 미식 기행』(가제) 편집을 맡은 에디터K입니다. 현재 민음사 편집부에서 일하고 있어요. 앞으로 『세 PD의 여수 미식 기행』 책이 나올 때까지 이 블로그를 통해서 작업 진행 상황을 실시간으로(!) 독자 여러분께 알려 드릴까 합니다. 지금 '세 PD' 님들은 막바지 원고 수정에 박차를 가하고 계시답니다. 여름 여행 시즌이 본격적으로 시작되는 7~8월 전에 독자 분들께 책을 선보이기 위해 저희 모두 힘쓰고 있어요. '여수' 하면 떠오르는 것들 여수 밤바다, 여수 엑스포, 여수 갓김치… '여수' 하면 뭐가 떠오르시나요? 여수는 '물의 도시'로 유명한데, 그래서인지 막연하게 먼저 떠오르는 건 뭐니 뭐니 해도 버스커버스커의 노래 「여수 밤바다」예요. 왠지 이 노래를 들으.. 더보기
동아일보 여수 여행 특집 기사 ≪동아일보≫에 여수 여행 특집 기사가 실려 소개합니다. [여수, 내 마음속 그곳] 여수 야경을 즐기는 아주 특별한 두 가지 방법 여수 밤바다 풍경을 다음 달부터 하늘과 해상에서 함께 볼 수 있다. 여수시 돌산읍 돌산공원~종화동 자산공원 1.5킬로미터를 연결하는 해상 케이블카가 다음 달 완공될 예정이다. 해상 케이블카 전체 구간은 바다를 통과한다. 700미터 구간은 85미터 높이 상공에서 오동도, 다도해를 둘러볼 수 있다. (중략) 해상 케이블카가 운행되면 여수 밤바다의 풍광을 하늘에서 조망할 수 있게 돼 관광객들에게 인기를 끌 것으로 예상된다. *전문 돌산대교 일몰 풍경 Ⓒ손현철 [여수, 내 마음속 그곳] 절벽 자락 비렁길 걷다 보면 세상 근심은 어느새 저 멀리 금오도 마을길인 비렁길은 벼랑길의 여수 사.. 더보기

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